Les Hard Seltzers sont des boissons alcoolisées à base d’eau gazeuse, d’alcool et de saveurs naturelles. Ces boissons sont souvent considérées comme légères, rafraîchissantes et relativement faibles en calories, ce qui les rend particulièrement attrayantes pour les consommateurs qui cherchent à réduire leur consommation de calories et de sucre.
le Hard Seltzer, un phénomène mondiale
White claw, eaux alcoolisées Seltzer
Aux États-Unis, la tendance des Hard Seltzers a commencé en 2016 avec la marque White Claw, qui est rapidement devenue un énorme succès. Depuis lors, de nombreuses autres marques ont rejoint le marché, notamment Truly, Bon & Viv, Bud Light Seltzer, et Michelob Ultra Organic Seltzer, pour n’en citer que quelques-unes. Selon NielsenIQ, les ventes de Hard Seltzers aux États-Unis ont atteint près de 4,5 milliards de dollars en 2020, soit une augmentation de 160% par rapport à l’année précédente. Les Hard Seltzers représentent désormais près de 10% de toutes les ventes de boissons alcoolisées aux États-Unis.
La tendance des Hard Seltzers a rapidement dépassé les frontières américaines et s’est répandue dans le monde entier. Selon une étude de Grand View Research, le marché mondial des Hard Seltzers devrait atteindre 14,5 milliards de dollars d’ici 2027, avec un taux de croissance annuel composé de 16,2% entre 2020 et 2027. La popularité croissante des Hard Seltzers s’explique en partie par leur capacité à satisfaire les besoins des consommateurs pour des boissons alcoolisées plus légères, moins sucrées et plus rafraîchissantes.
les Hard Seltzers en France
Voici une marque de Hard Seltzer française nommée Doort
En France, les Hard Seltzers ont commencé à gagner en popularité en 2020, lorsque plusieurs marques étrangères ont commencé à se lancer sur le marché. Selon une étude de The NPD Group, 19% des consommateurs français ont déclaré avoir acheté des Hard Seltzers en 2020, ce qui montre une croissance rapide de la demande en seulement un an. Les Hard Seltzers sont particulièrement populaires parmi les consommateurs âgés de 18 à 34 ans, qui sont plus susceptibles d’être à la recherche de boissons rafraîchissantes et légères.
Cependant, malgré la croissance rapide du marché des Hard Seltzers en France, certains experts avertissent que la tendance pourrait être éphémère. Les consommateurs français sont connus pour leur attachement aux vins et aux spiritueux traditionnels, ce qui pourrait limiter la demande à long terme pour les Hard Seltzers. De plus, la concurrence sur le marché des Hard Seltzers est en train de s’intensifier, avec l’arrivée de nouvelles marques chaque mois.
Selon Philippe Jugé, expert en marketing de boissons chez Wine Intelligence, les Hard Seltzers sont une tendance qui va continuer à croître, même en France. “Il y a une place pour les Hard Seltzers en France, surtout auprès des jeunes consommateurs qui recherchent des alternatives plus légères et moins sucrées aux boissons alcoolisées traditionnelles”, explique-t-il. “Je pense que les Hard Seltzers vont devenir une catégorie importante sur le marché des boissons alcoolisées en France”.
Certaines marques françaises ont également commencé à se lancer sur le marché des Hard Seltzers, comme Pampa ou encore Zélie. Selon Zélie, la demande pour les Hard Seltzers est en constante augmentation en France, en particulier chez les consommateurs urbains et connectés. “Les Hard Seltzers sont une nouvelle catégorie de boissons qui correspondent à une demande croissante pour des produits plus légers et plus rafraîchissants, tout en répondant à un besoin d’expérimentation et de nouveauté”, explique-t-on chez Zélie.
En ce qui concerne les saveurs, les marques de Hard Seltzers proposent souvent une variété de goûts fruités et originaux, comme le citron vert, le pamplemousse, le melon d’eau, la fraise, le kiwi, la mangue et bien d’autres encore. Selon une enquête menée par Ipsos auprès des consommateurs français, les saveurs les plus populaires pour les Hard Seltzers sont la framboise, la pêche et le citron vert.
En résumé, la tendance des Hard Seltzers est en train de gagner en popularité en France et dans le monde entier. Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de boissons alcoolisées légères, rafraîchissantes et peu sucrées, ce qui explique en partie la croissance rapide de ce marché. Bien que certains experts soient prudents quant à la durée de la tendance, d’autres sont convaincus que les Hard Seltzers sont là pour rester et pour devenir une catégorie importante sur le marché des boissons alcoolisées.
